Kohuke ist eine typisch estnische Spezialität, die es inzwischen auch nach Deutschland geschafft hat. Bei Kohuke handelt sich um mit Quark gefüllte Schokoladenriegel. Kohuke gibt es in verschiedenen Geschmackssorten, die beliebtesten sind Vanille, Schokolade, Karamell, Kokos und Erdbeere. Die drei Ks in Estland lauten: Kama, Kefir und Kohuke.
Kohuke - Der Quarkriegel mit Schokolade aus Estland
Mit Schokolade überzogene Quarkriegel sind übrigens in Osteuropa weit verbreitet und beliebt. In Ungarn wird zum Beispiel Túró Rudi von der Firma Pöttyös gern gegessen, in Litauen gibt es Pasaka und in Lettland gibt es Karums. Und Syrok ist wohl die russische Antwort auf die Milchschnitte.
Kohuke kaufen
Wo kann man Kohuke kaufen? In Estland gibt es Kohuke in jedem Supermarkt. In Tallinn findet man Kohuke zum Beispiel bei Rimi, Selver, Maxima, Prisma und anderen Supermärkten. Da es sich um ein Milchprodukt handelt, findet man es im Kühlregal und es sollte danach auch im Kühlschrank aufbewahrt werden oder noch besser gleich gegessen werden.
Kohuke der Marke Tere
Quarkwerk Kohuke
In Deutschland gibt es Kohuke inzwischen von der Firma Quarkwerk, die vom lettischen Unternehmer Robert Morgunov geführt wird. Die Ausgangsmaterialen werden von Saaremaa DeliFood geliefert.
Inzwischen werden die Quarkriegel in 2,800 Märkten bundesweit angeboten. Kohuke von Quarkwerk gibt es zum Beispiel bei Rewe, Globus, EDEKA, Kaufland, LIDL, Konsum, Hit, Netto, Aldi, Bio Companz, denn's BIO Markt, tegu, LPG Bio Markt und ALECO.
Nach Angaben des Unternehmens wurden die Quarkwerk Riegel schon über 8 Millionen Mal verkauft. Es scheint also dass den Menschen in Deutschland die estnische Spezialität Kohuke ganz besonders gut schmeckt.
Die Sorten von Quarkwerk Kohuke:
BIO Vanille
BIO Kefir & Blaubeere
Karamell
Vanille
Joghurt Waldbeere
Schoko
Neben den Einzelriegeln werden zum Vorteilspacks (4 x 40g) angeboten. Und es gibt in Zusammenarbeit mit Mövenpick die Quark Snacks: Caramel Chocolate, Strawberry und Chocolate Vanilla.
Kohuke selbst machen
Eine weitere Alternative ist es, Kohuke einfach selbst zu machen. Das ist gar nicht so schwer, auch wenn die selbstgemachten Süßigkeiten natürlich nicht so perfekt aussehen, wie im Laden. Es gibt in Deutschland jedoch Quarkriegel mit Protein, zum Beispiel bei Lidl. Einfach mal probieren und bei der nächsten Estland Reise mit Kohuke vergleichen. Mehr zum Essen in Estland gibt es in unserem Restaurant Guide für Tallinn.
Rezept
Wer an das echte Rezept für Kohuke kommen möchte, sollte an einem Workshop zur Herstellung von Kohhuke im Estnischen Molkereimuseum teilnehmen.
Oder einfach das folgende Video anschauen, in dem ein Este die Herstellung von Kohuke erklärt:
Wie viele Kalorien hat Kohuke?
Kohuke besteht aus einer Schokoladen-Glasur und enthält Zucker. Ganz gesund ist der Snack deshalb nicht.
Die Nährwertangaben von Tere Kohuke je 100g:
Energiegehalt: 1400kJ
Kalorien: 335 kcal
Fett: 19 g
Kohlenhydrate: 27 g
Protein: 14 g
Salz: 0.1 g
Etwas weniger Kalorien haben die Kohuke von Quarkwerk, etwa der BIO Vanille mit 133 kcal.
Fragen und Antworten
Was ist Kohuke?
Kohuke ist eine typische Spezialität aus Estland. Es handelt sich um einen Quarkriegel überzogen mit Schokolade.
Wo kann man Kohuke kaufen?
Kohuke kann man in Estland im Kühlregal in jedem Supermarkt kaufen. In Deutschland wird Kohuke von der Firma Quarkwerk angeboten.
